Forma autorizzata del nome
Negozio Sperlari snc di Giancarlo Cervi e C. [numero REA: 26581 Cr]
Numero REA: 26581 Cr Ragione sociale/forma giuridica/capitale sociale e settore di attività iniziali: Bragutti Rosa in Cervi - ditta individuale - L. 77.910.000 (trasformazione in snc, 1984) - drogheria Ragione sociale/forma giuridica/capitale sociale e settore di attività finali: Negozio Sperlari snc di Giancarlo Cervi e C. - società in nome collettivo - 40.237,16 - 52.27.2; drogheria Profilo storico Ricordato già a metà `800 tra le vetrine più famose ed eleganti della centralissima contrada Beccherie vecchie (oggi via Solferino) ai piedi del Torrazzo, l'attuale Negozio Sperlari risulta aperto, a partire dal 1821, dal droghiere Giuseppe Domenico Curtarelli, già produttore di torrone e mostarda, tipiche specialità della tradizione locale. La comparsa sulla scena di Cremona di Enea Sperlari (1850-1907), fondatore dell'omonima industria dolciaria, risale al 1878 quando entra in società con Augusto Fieschi, subentrato al Curtarelli nel 1864, diventando nel giro di pochissimo tempo titolare unico della ditta a causa della morte improvvisa del socio. È proprio a costui che si deve probabilmente il passaggio dall'attività artigianale a quella industriale nella produzione di torrone e mostarda; nel 1888, infatti, su 350 operai impiegati nelle 19 ditte cremonesi che producono le specialità cittadine, ben 75 sono alle dipendenze dello Sperlari, il cui stabilimento è dotato già di 20 caldaie. Il successo dei dolci cremonesi è tale che alla fine del sec. [Descrizione completa consultabile in Lombardia Beni Culturali.]
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