La Carpigiani group conserva presso la propria sede, daprrima a Bologna, in via Cairoli, in seguito ad Anzola dell'Emilia, la documentazione propria e quella delle società che ha incorporato nel tempo: Carpigiani spa, Cattabriga spa, Coldelite, COF, GBG.
Progetto futuro della Carpigiani, particolarmente attenta alla conservazione della propria memoria storica, è la realizzazione di un Gelato Museum, una struttura innovativa dedicata alla documentazione e alla trasmissione della storia, dei valori e della cultura del gelato artigianale. Un primo passo verso la realizzazione della struttura museale è stata l'istituzione ad aprile 2012 della Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, dedicata al gelato artigianale.
La possibilità di consultare l'archivio è a totale discrezione del proprietario.
